आज इस लेख में हम तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है? यानि How to make tandoori roti? इस पर चर्चा करने वाले है जिसमे आप घर पर रहकर ही एक रेस्त्रां जैसी तंदूरी राेटी कैसे बना सकते है यह सीखेंगे। तो लेख को आखिर तक जरूर पढ़े.
देखिए कई कबार जब हम बाहर रेस्टोरेंट में खाना खाने जाते हैं तो तंदूरी रोटी का ऑर्डर देते हैं. रेस्टोरेंट जैसी सब्जी घर में आसानी से बनाई जा सकती है, लेकिन रोटी बनाते समय थोड़ी दिक्कत होती है. बहुत से लोग तंदूरी तंदूर होने के बाद भी ठीक से तंदूरी रोटी नहीं बना पाते हैं तो तंदूरी रोटी को तवे पर बनाना बहुत ही मुश्किल माना जाता है, लेकिन यह नामुमकिन नहीं है। तंदूरी रोटी को आप सामान्य घरेलू तवे पर भी आसानी से बना सकते हैं, बस आपको इसकी विधि पता होनी चाहिए.
आज हम आपको कुछ ऐसे ही टिप्स बताने जा रहे हैं जो तवे पर तंदूरी रोटी बनाने में आपकी मदद करेंगे. अगर आप तंदूरी रोटी खाने के शौकीन हैं तो ये टिप्स काफी अच्छे साबित हो सकते हैं. हम आपको तंदूरी रोटी बनाने के तीन अलग-अलग तरीके बताने जा रहे हैं, जो घर पर ही तवे पर बन जाएगी. तो आये जानते है तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है? यह पूरी मेथड!
तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है? | How to make tandoori roti?
तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है?: आइये अब हम विस्तार से देख लेते है की आखिर तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है वह भी सिर्फ मिनटों में:
Ingredients: तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है
- दो कप गेहूं का आटा लें
- आधा कप ताजा दही लें
- एक चम्मच चीनी लें
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर लें
- एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा लें
- दो चम्मच तेल लें
- नमक स्वादानुसार
- आधा चम्मच तेल लें
- आटे को बेलने के लिए ऊपर से 6 चम्मच मक्खन लीजिए
Method: तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है
- सबसे पहले तंदूरी रोटी बनाने के लिए दो चुटकी नमक लें और इसे पर्याप्त पानी में मिलाकर एक तरफ रख दें।
- अब क्या करें सारी सामग्री को एक बड़े बर्तन में लें और उसमें आधा कप गुनगुना पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को आधा चम्मच तेल से चिकना कर लें.
- फिर हमें क्या करना है कि इसे एक मुलायम कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
- अब हमें क्या करना है कि आटे को छह बराबर भागों में बांटना है। अब आटे के एक भाग को थोड़ा सा गेहूँ का आटा डालकर 175 मिमी [7″] व्यास के गोल आकार में बेल लें। अब इसे एक तवे पर रखें।
- नॉनस्टिक तवा गैस पर तेज आंच पर रखें और जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें नमक का पानी डालें। मिश्रण को स्प्रे करें और फिर इसे पोंछ लें।
- अब हमें पकी हुई रोटी के एक तरफ पानी लगाकर उसे गरम तवे पर धीरे-धीरे नीचे की ओर रखना है। और फिर हमें इसे तब तक पकाना है जब तक छोटे छोटे बुलबुले ना दिखने लगे।
- अब हमें करना यह है कि तवा को खुली आंच पर पलट देना है और तवे को घुमाते हुए तब तक पकाना है जब तक उसमें सुनहरे धब्बे न आ जाएं।
- अब एक और चम्मच मक्खन आंच की उत्तरी दिशा में रख दें और बची हुई चटनी बच्चों की रोटियों को बचाने के लिए कर दें, अब हमारी तंदूरी रोटी तैयार है।
तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है यह तो सिख लिया तो अब आइये तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है इस बारे में थोड़ी Tips जान लेते है.
तंदूरी रोटी बनाने के लिए जरुरी Tips
- आटे को नरम गूथ लीजिये.
- बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दही का अनुपात ठीक कर लें, नहीं तो तंदूरी रोटी ठीक से नहीं पकेगी।
- रोटी के एक तरफ पानी लगाकर तवे पर रख दें, ऐसा करने से आपको रेस्टोरेंट जैसा टेक्सचर मिल जाएगा.
- तंदूरी रोटी बेलते समय गोल बनाना जरूरी नहीं है. आप इसे लंबे या अंडाकार आकार में भी बेल सकते हैं।
- अगर तंदूरी रोटी ज्यादा बड़ी है तो आप इसे चाकू से दो, तीन या चार भागों में काट कर सर्व कर सकते हैं.
तंदूरी रोटी के फायदे क्या क्या होते है?
तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है? तो जान लिया तो चलिए तंदूरी रोटी के स्वाद के साथ साथ उसके क्या फायदे होते है इसपर भी नज़र डाल लेते है.
वैसे तो गेहूं के आटे में कई खाद्य पदार्थ पाए जाते हैं और कई पोस्टिक तत्व भी पाए जाते हैं जिससे हमारे शरीर को हर तरह की बीमारियों से लड़ने की भरपूर शक्ति मिलती है. और तंदूरी रोटी जो गेहूं के आटे से बनती है आप चाहें तो इसे सफेद आटे से भी बना सकते हैं. लेकिन अगर इसे गेहूं के आटे से बनाया जाए तो यह बहुत ही बेस्वाद बनता है।
वैसे तो कई जगहों पर शोध के बाद पता चला है कि लगभग 1 रोटी में 110 से 150 कैलोरी के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन भी पाया जाता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
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Conclusion
तो यह थी वो तंदूरी रोटी बनाने की best रेसिपी जिससे आप किसी त्यौहार के दिन या किसी के जन्मदिन वक़्त भी बनाकर घरवालों और मेहमान का मन मोह सकते है.
आशा है तंदूरी रोटी बनाने की यह Tips और method आपको जरूर पसंद आयी होगी। अगर आपको सच में तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है? या How to make tandoori roti? का यह लेख पसंद आया और आपको Value मिली है तो हमारी प्रार्थना है की इस लेख को अन्य बहेनो से भी शेयर करे ताकि वे भी घर पर ही restaurant जैसी तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है? इसका knoelwdge पा सके. लेख पढ़ने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद।